|
|
Gefillte Fish
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg visfilet (ook wat koppen en graten meenemen)
1 winterwortel
1 grote ui
laurierblad
peper
zout
1 ei
2 - 3 eetlepels matzemeel of verkruimelde volkorenbiscuitjes
1 theelepel gemberpoeder
1 liter water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Trek in 30 - 45 minuten een bouillon van de koppen, graten en vellen van de
vis, de wortel, de ui, het laurierblad en het water. Pureer intussen het
visvlees en vermeng dat met ei, peper, zout en gemberpoeder. Voeg zoveel
meel of kruimels toe dat een zachte, maar toch stevige massa ontstaat. Vorm
daar balletjes van ter grootte van een tafeltennisballetje. Zeef het vocht
en laat de balletjes daarin gaar worden (ca. 30 min.). Voeg eventueel meer
water toe. Koud opdienen met een salade.
Alternatief : Vorm van het mengsel platte koeken. Haal die desgewenst door
een frituurdeegje of door wat bloem, en bak ze in olie.
|
|
|